食品，二战以后，民生富足之后，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料，由仅可以填饱肚子的普通食物升级为民间美食。
当今的大阪烧也可以称为是日式料理中的蔬菜披萨，它虽然是日本关西地区的一种庶民食品，但却是大阪饮食文化的一部分，是日本面食文化的代表，当地的大阪烧专营店少说也有数千家。
日本的大阪烧分为关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧（广岛烧)两种，这两者基本上类似。有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面上分别。也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不全对。有的大阪烧也加了炒面，商贩们也是本着适合好吃的原则将各种材料进行混合调配，大阪烧和广岛烧的口味与商家使用的材料和煎烧方法有所区别。
为便于读者制作品尝日本的风味食品。在此赘述一下几种大阪烧的制作材料和制作方法。
传统大阪烧的制作方法。材料：中筋面粉300克、水200克、鸡蛋2个、卷心菜14棵(切丝)、虾仁8个(切粒)、玉米粒200克、猪绞肉200克、适量胡萝卜丝；适量葱白和葱叶。
各种材料准备好之后，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；倒入适量椒盐、盐、海苔调味。
锅中倒入少许油，待油烧热到即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄即可出锅。将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，就可以上桌开吃了。
制作的时候，糊糊不要调的太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点。因为御好烧煎烧材料有较大随意性，也可以加虾仁或其它喜欢吃的食材。放多放少可以根据自已的口味加量或者减量，如果方便的话再买点可食用的花瓣切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道。有的日本主妇喜欢煎烧好之后加点海苔，这样才更有大阪烧的味道和感觉，此外柴鱼片也是一些人做大阪烧喜欢使用的材料。
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