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一条尾尖、前身厚，背微弓形隆起，灰黑色的大鱼塞满了整个水箱，其身侧由头到尾部有七个镶白边的黑色斑点。

“咯！”“七星刀鱼，这是我前天，从江里捞上来的，这鱼可是从外海冲进来，无意间冲入我的渔网，就此一只，十分难得，下一次不知要等何时了

长江口沿海一带，经常有海鱼，因为江水的回流，被海水冲了起来。

顺着朱三的目光，掌柜定睛一看：“果然身有七星，是七星刀鱼，看这摸样有快五尺长，是够大，十分稀罕！”突然，伸出手，探入水箱，想摸摸鱼的鲜度。

这一触碰，七星刀鱼顿时弹跳起来，拥挤的水箱震得左右摇晃，朱三见状连忙扎紧马步，双手扶住。

“真有劲道，这鱼够新鲜。”

“这是自然。”朱三自豪的抽了抽鼻子，随即又说道：“我这水箱不够大，前边一只装了七星刀鱼，这另一箱中的鱼可就比往常少些了。”

“无妨！

无妨！”掌柜哈哈笑了笑，说：“这一只七星刀鱼，可抵往常十箱。”

“做菜师傅已经在后院厨房，你先送进去。”

掌柜与朱三之间的谈话正正声声，却没注意那柜台一旁，有四个绿林汉子，布衣敞衫，胸口薄薄黑毛，头绑红色方巾，身上透着一股股蛮横的味道，使人一见，便觉是刀刃上混的。

其中一人宽大的耳朵，明显是耳聪之辈，方才虽与同伴交谈着，还是注意到了朱三与掌柜谈话中七星刀鱼四字，而显然此汉子也是知鱼好吃之辈，知道罕见之处。

忽然，转头瞪大着双眼，凶凶的口气说道:“店家，可是来了七星刀鱼，快给咱兄弟几个弄上来，若做的好，不会少了银钱。”

说完，回头就给几名同伴解释起来，跟着那四人一起嚷嚷叫着，快点，快点。

掌柜闻声，回头一看，显然是识得这四人，乃本地四痞，作奸犯科，为恶一方。

东汉末年，世道混乱，有银钱卖官，也有银钱恕罪，四人横行霸道，强收保护费等等，收了不少财货，这些年，每当有人告官，就使钱疏通，赦免后，再把那人打残，附近一带，无人不避之不及。

不会少了银钱，这话掌柜那是不信，四人早就赊账近万贯吃费，尚未结清，会还钱，万不可能。

只是对这种无赖，又不能不理，掌柜只好弯着腰，谄媚的招呼着：“四位爷，要七星刀鱼？

来的真及时，好嘞，这就给你送来。”

说完，转身追向往后院走去的朱三，拦下人，脸苦了下来，愤愤说着：“三娃儿，真是晦气，你看尽顾说的高兴，让这四无赖听了，你得帮我。”

“掌柜不会叫去把他们赶走，我一个小孩，可不是对手。”朱三可不蠢，也知这四人，让他出头赶人，这等麻烦事，他可不干。

“进门皆是客，不是叫你帮忙赶人，而是这七星刀鱼昂贵，不能尽让这些吃货白痴，你刀工比那大师傅还好，去切薄些，做那生鱼片，可省不少鱼肉，待会我多给灌些黄汤，撑开他们肚子，吃不下了，就会离去。”掌柜瞧了瞧身后，见四人没看这边，小声地吩咐着。

“如此我答应你。”

“放心，今天的鱼，我多算两贯钱给你。”掌柜慈爱的笑着拍拍他小肩膀，许着好处。

来到厨房，朱三先是把鱼倒入存鱼的鱼缸中，又跟那

掌勺师傅说了下厅堂里的事情与掌柜的吩咐。

“刀和板都在那，你自己处理。”掌勺师傅也不废话，指了指案上刀板，就自个忙活去了，大清早，他可有许多食材需要准备。

“诶！”了一声，朱三就开始行动起来，将那七星刀鱼从缸中捞出，猛的举上头顶，一把摔下。

“啪”的一声，本来还在头上不断挣扎的七星刀鱼，这么猛拍，一下晕了过去。

搬到案上，开膛去肚割皮鳞，可怜的七星刀鱼毫无知觉的死去。

清洗干净，拿起菜刀，在磨石上，刷刷几下，横着眯眯眼，够锋利！

吸气吐气，静静了心，慢慢的片起鱼肉来。

不一会，薄的几近透明的鱼片，摆在碟上，又从瓦罐里搅出一些芥末，倒了点酱油，一份现代化的生鱼片完成。

没错这种芥末酱油生鱼片，其实是朱三首创，这也是他家能不用在鱼市卖鱼，而直接送货给酒肆的原因。

汉朝人喜生食海鲜，历史记载，那徐州陈登就喜欢吃活虾，但生吃容易得病，陈登因此早亡。

前世朱三叫我喜欢吃日本餐，了解些过一些生鱼食用的注意要领。
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