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臭豆腐以优质黄豆为原料，黄豆需经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序，制作工艺较为复杂。

过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。

据宝岛《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

有“植物性乳酸菌研究之父”之称的rb东京农业大学冈田教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

关于臭豆腐，古人曾赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。

足以可见古人对于臭豆腐的喜爱。

它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。

古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。

常食者，能增强体质，健美肌肤。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素b12。

每100克臭豆腐可含有10微克左右。

缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。

而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。

全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称，有分析表明：姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。

痛快将手里这碗臭豆腐吃完，魏一心里直呼过瘾，这玩意儿闻着臭，吃着香，跟榴莲一样，让人流连忘返啊！

这时，大哥发现魏一蹲在在角落，便从屋里搬出一把折叠凳，来到他身边。

魏一见状，连忙起身婉拒，示意自己的纸碗已经见了底，大哥这才作罢。

魏一将纸碗扔进垃圾桶，转身朝大哥大姐挥挥手告别。

如此坚强努力生活的两口子，值得世间所有的善良对待。

自己所做的决定，是正确的！
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