子的时候，炸夹沙的火要小一些，油温也要更低一些。
炸制的工作一样交给李大田，除了最开始有些手忙脚乱，炸过了之外，其他都还好。
夹沙都炸制好了，金黄的颜色说不出的好看，李大田却是第一次见，非常好奇瑾娘是怎么想到这些好主意的。
李大田仔细的回想了一下步骤，大部分都记住了，只是还有些细节方便有些不足，等以后做的时候，再问问瑾娘就行了。
“瑾娘，我觉得，你可以弄个菜谱了。”李大田笑道。
“你这主意不错，弄个菜谱出来，我就不用这样手把手的教你做菜了。”
李大田却因为瑾娘这句话傻眼了，他这是给自己挖坑了吗？
半晌，他苦着脸说道：“瑾娘，你还是别弄菜谱了，就这么一点一点给我教吧。”
菜谱，那玩意儿他能认识吗？从小到大，一个字都没学过，要是认识菜谱才奇怪了。
瑾娘也想到李大田不识字这个问题了。
“大田哥，我干爹是认知字的，你闲的时候，可以找他多问问。”
李大田却不想去学识字，好好的干啥学那没用的东西？学学做菜多好？
“大田哥，虽然咱们不考科举，可识字总比不识字好，以后我要是不在你身边，给你个菜谱，你能识字，也能自己摸索不是？”瑾娘看出了李大田的想法，很不赞同的说道。
这个时代的人，对读书识字什么的，都没有啥想法，反正这世上不识字的人多。
但瑾娘的想法不一样，她坚持认为，多学习好。
虽然二人在说话，可是手中的活计一点都没带耽误的，将锅里的油都倒出来，瑾娘准备做红烧狮子头了。
做红烧狮子头，不需要那样多的油，有点底油就行了。
将炸好的肉丸倒入锅里，并加入酱油、清水、料酒烧制片刻之后，改用中火焖煮。
“有半柱香的时间差不多就熟了，这时候出锅也可以，不过，如果要入味的话，还是要多焖一些时间，如果能有半个时辰，那味道就极好了。”
今日他们是赶不上焖煮那么长的时间了，但万盛和三个金字招牌是有加成的，也不怕不好吃。
“要是春夏，可以烫两颗绿菜装点一下，现在是冬天，什么带颜色的都没有，看着就寡淡了一些，不过味道上是不会被影响的。”
卖相是个问题，今天仓促之间，没办法解决，可是以后，总还是要解决的。
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