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小铁锅架上旺火，大半勺清油倒下。

烧至锅底泛起刺眼的青蓝烟气。

“起锅！”何雨柱用粗布垫着锅耳。

滚烫沸腾的热油对准碗顶那一堆花椒辣椒。

兜头猛浇。

“呲啦啦啦啦——”

翻滚的沸油声暴响激荡。

干瘪的花椒粒和干辣椒段遇到高温，被烫出浓烈刺鼻的焦麻奇香。

麻、辣、鲜、香四重味觉炸弹，化作一股极具侵略性的浓重油烟，在屋顶来回横冲直撞。

那不讲理的辛辣香味，顺着窗户缝和门板缝，借着狂风，强势霸道地刮满中院和后院。

何雨柱放下铁锅。

他盯着那盆泛着晶亮红油的水煮活鱼，呼吸急促。

双手兴奋得直打哆嗦。

他比谁都清楚，这盆菜在丰泽园端出去，能引发何等震动。

“这味……”许大茂连抽十几下鼻子，口水咽不赢，“柱爷。

今儿哪怕是天王老子下凡请我吃龙肝凤髓，我也不换咱这碗油泼大胖头啊！”

何雨梁坐在小木扎上，小手抓起一双木筷。

“别干看着。

趁热动筷，凉了糊口。”何雨梁发号施令。

五个人挤在八仙桌旁。

许大茂性子急，用筷子挑开最上面的花椒粒，捞起一片挂满红油的白嫩鱼片。

胡乱吹了两口粗气，整块吞进嘴里。

上下牙一合。

真嫩。

滑溜溜的鱼肉全靠淀粉和蛋清锁住鲜甜。

牙齿刚咬透。

那股厚重的豆瓣咸香、花椒的野蛮麻痹和红辣椒的热烈直接撞击舌根。

许大茂张大嘴直哈冷气，眼眶憋得通红。

木筷子却像中邪一般，死死按住碗里的第二块肥肉。

“我的亲爷爷哎！”许大茂哈喇子横流，口齿不清，“真烫啊！

好吃！

真绝了！”

何雨柱夹起一块细细品尝调料搭配的深浅层次。

放下筷子，双手抱拳冲着何雨梁。

“梁子，你给这方子，当真是天授的神作！

明儿一早我去饭庄。

丰泽园的菜单上，我看又要加一道菜了！

！”

何家正房内大快朵颐。

而那股侵略性极强、辣味霸道的花椒肉香。

借着夜风，硬生生钻进了西厢房的窗户纸。
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