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【第7名：草鱼。】

天幕上画面切换，一方池塘波光粼粼，渔夫撒网，捞起数条青灰色的草鱼。

随后一条草鱼被现场宰杀，鱼肉片成薄片，配以豆芽、干辣椒、花椒、蒜末，热油一泼，一道麻辣水煮鱼呈现在众人眼前。

红油翻滚，鱼片雪白，辣香扑鼻，看得人直流口水。

【草鱼是中国淡水鱼中的主力军，产量大、分布广、价格稳定，是百姓餐桌上最常见的鱼类之一。】

【它肉厚刺大，适合红烧、水煮、烤鱼。】

【尤其是水煮鱼、酸菜鱼，首选草鱼。】

【肉量足，价格便宜，一条三斤的草鱼不过几十块钱，三四个人吃绰绰有余。】

【但草鱼的缺点是刺多，小刺尤其烦人，老人小孩吃的时候要格外小心。】

【另外它的肉质不算特别细嫩，泥腥味较重，做不好容易有土味。】

这鱼一出，顿时引起了不小的反响。

唐朝。

李白正在酒楼饮酒，看到草鱼上榜，笑道：“此鱼我熟，蜀中锦江、嘉陵江中多有此鱼，当地人称‘青鱼’，肉厚味美，佐以花椒，水煮一锅，佐酒最妙。”

民间

食客们看到水煮鱼，一个个都直咽口水。

“这菜叫什么？

水煮鱼？

看着就辣，不过那鱼片雪白粉嫩，配着红油，真叫人眼馋。”

“草鱼咱们这儿也有，就是塘里养的，不过做成这般模样，倒是头一回见。”

“我家做草鱼，都是红烧，放豆瓣酱，也还不错，这水煮鱼的做派，像是从蜀地传来的。”

“看看那些小刺，吃的时候可麻烦了，后世人就不怕卡着喉咙？”

“你没看他们说嘛，肉厚刺大，就中间一根大骨头，两边的小刺小心些就行。”

【第6名：巴沙鱼。】

画面再变，这次出现的是一种通体无鳞、肉质极白的鱼，被利刃片成厚块，平底锅中黄油融化，鱼块下锅煎至两面金黄，挤上柠檬汁，撒上黑胡椒和海盐，装盘后配上芦笋与圣女果，观感十分精致。

【巴沙鱼，原产东南亚湄公河的鲶鱼，因价格低廉、肉质嫩滑、无刺而成为超市冷冻区的常客。】

【对不会挑刺、不会处理鱼的人来说，巴沙鱼是最大的福音。】

【去皮去骨，纯肉，只需解冻后简单煎一煎、蒸一蒸，就能吃。】

【缺点是腥味略重，且口感偏软，不像海鱼那样有嚼劲。】

【另外它是进口冷冻鱼，部分人对其来源和品质存疑。】

这鱼一出，古人们面面相觑。

“巴沙鱼？

没听过。

东南亚湄公河又在何处？”

“看那鱼的样子，白花花的，倒是像鳕鱼，可鳕鱼也不便宜啊。”

“后世人怎么净吃些没听过的怪鱼？

这巴沙鱼，连鳞片都没有，样子倒不丑。”
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