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“来。”田有福拿过一双干净竹筷递给何雨梁，“大爷做完了，你照着刚才的步骤，上去试一把。

炒糊了算大爷的损失。”

李麻子躲在后头直冒酸水：“一个奶娃娃连菜刀都拿不稳，田师傅这是拿主家的上好材料开玩笑呢。”

何雨柱火冒三丈，指着李麻子破口大骂：“闭上你那张破嘴！

我弟就炒给你看！”

何雨梁松开老哥衣角，慢悠悠走到灶台前。

小短腿够不着，他伸出小手把垫脚的青砖拉过来，双脚稳稳踩上去。

案板上备好了同等分量的生料。

何雨梁抓起那把木柄轻刀，刀锋在腰花表面游走。

动作连贯，绝不拖泥带水。

两遍走完，腰花表面呈现出极其均匀的麦穗纹路。

起火，下底油。

何雨柱站在旁边，双拳紧攥。

生铁大锅加上里头的配料，少说得有两三斤重。

六岁孩子骨架没长成，要是端不住泼在身上，得出大乱子。

何雨柱双臂虚空张开，就防着锅翻伤人。

何雨梁左手一把扣住长柄生铁锅的耳把。

代练系统灌注的八极拳寸劲在骨血里起作用。

腰腹收紧，力量顺着脊椎骨一路传导至左臂。

生铁大锅在他那双小手里停得四平八稳。

右手铁勺翻搅两圈。

下底料。

腰花滑入热锅，火苗顺着锅沿窜高。

何雨梁左手轻抬，往回猛拉。

沉重的铁锅随之在半空翻出半个满圆。

食材在热油里腾空跃起，准确无误落回锅底中心。

关火，装盘出锅。

两盘火爆腰花并排放在木桌上。

从色泽亮光到芡汁的浓稠度，肉眼根本分不出个高下。

田有福夹起一块何雨梁炒的腰花，放进嘴里嚼了两口。

他紧闭嘴巴，呼出的气都带着颤。

脆、嫩、鲜，这火候分毫不差！

何雨梁把铁铲扔在案板上，发出当啷一声脆响。

他从青砖上跳下来，伸出白胖小手揉揉眼睛，张嘴打了个大哈欠。

“大爷，这口铁锅太重，手酸啦。”何雨梁往长条板凳上一坐，抓起一块凉透的桂花糕咬下一小口，“剩下的我不炒了，我要歇会儿。”

王胖子脸颊的肥肉直抽抽。
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