三五中文网

几个大师傅在旁边看了半天，还没回过味来！

鲁菜大师傅王胖子最先缓过这口气。

他几大步跨到案板跟前，一身肥肉随之乱颤，厚实的大手一巴掌拍在青砖上。

“老田！

柱子是你徒弟我不管，这小娃娃可没拜过师门！”王胖子扯着大嗓门喊，“梁子，跟你王叔学鲁菜！

叔把压箱底的绝活全传你，天天给你炖大肘子！”

粤菜孙师傅不甘落后，肩膀发力扛开前面的李麻子，硬挤进人堆。

“边去！

鲁菜油水太大，小孩吃多了伤胃。

梁子，来学咱们粤菜，叔天天给你熬老火靓汤！”

几个厨房里的大手子把何家兄弟围在正中间，七嘴八舌地开抢。

何雨梁小肉脸垮下来。

他往后连退半步，躲进何雨柱宽厚的背脊后头，两只白嫩小手攥住老哥洗得发硬的破棉袄下摆。

“我不要，厨房里全是烟，呛人。”何雨梁眨巴着大眼睛，童音脆亮，“过了年我就七岁啦。

我哥说了，等赚了钱，就送我去学校念书识字。”

几个大师傅连拍大腿，不住地叹气。

这等绝佳天分，不去拿菜刀跑去拿笔杆子，简直是个错误的决定！

田有福端端正正坐在太师椅上，手里的紫砂壶早凉透了。

他盯着何雨梁这副乖巧模样，心里头直痒痒。

刚才那手刀工堪称绝顶，今天非得把这奶娃娃的真实底细彻底摸清。

“都闪开！”田有福站起身，拨开人群径直走到灶台前，“小六子，升火！

把那块猪腰子切片拿过来！”

火苗顺着炉膛往上窜，火舌舔着生铁大锅底部。

田有福扯过一条麻布围裙系在腰间。

“梁子，光刀工好不顶用，还得会炒菜。

今天大爷做道最考较火候的火爆腰花。

你睁大眼看清楚。”

热油下锅，青烟直冒。

姜蒜末丢进锅里爆香，传出连串滋啦脆响。

田有福左手端着瓷盘，里头装满切好的腰花，右手抓起铁勺一抖。

食材顺势滑入滚烫热油。

红色肉块遇热泛白，铁勺在锅底快推快拉。

烹入料酒，抓一把青蒜苗撒下。

起锅，装盘。

整个流程干脆利索。

腰花保持脆嫩，芡汁红亮，盘底没渗出半滴多余汤水。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........